Avantages des carottes violettes ou les carottes douces

Les carottes violettes ou les carottes douces Beta ont été cultivées pour la première fois en Afghanistan depuis le 10ème siècle après JC. Mais la carotte n’est même pas utilisée du tout.

La carotte pourpre a un surnom, à savoir les carottes douces. En effet, la teneur en bêta-carotène de la carotte pourpre dépasse de 50% celle des carottes orange. Outre les carottes pourpres contiennent également plus d’antioxydants et de vitamine A par rapport aux carottes orange.

La couleur pourpre sur la carotte douce provient de pigments anthocyaniques, les pigments produisant la couleur dans les légumes et les fruits. Les niveaux plus élevés de pigments, le plus intense de la couleur pourpre.

Outre des carottes pourpres naturelles, des chercheurs et des scientifiques de l’alimentation du Royaume-Uni ont également créé une carotte pourpre par génie génétique en 2002. La couleur pourpre des carottes provient de l’anthicyanine, une substance très antioxydante comme le raisin et le bleuet. Cette couleur peut amener les enfants à consommer plus de carottes car elle n’est pas ennuyeuse .

Ce qui suit est la teneur en éléments nutritifs et composés de carottes pourpres (pour 100 grammes), à savoir:

Vitamine B1 (thiamine) 0,04 mg (3%)
Vitamine B2 (riboflavine) 0,05 mg (3%)
Vitamine B3 (niacine) 1,2 mg (8%)
Vitamine B6 0,1 mg (8%)
Vitamine B9 (folate) 19 mg (5%)
Vitamine C 7 mg (12%)
24 calories d’énergie
Protéines 1.2 grammes
0,3 grammes de graisse
Fibre alimentaire 3 g
9,3 grammes de glucides
5 g de sucre
39 milligrammes de calcium
Magnésium 18 mg (5%)
37 milligrammes de phosphore
0,8 milligrammes de fer
Potassium 240 mg (5%)
Sodium 2,4 mg (0%)
Le bêta-carotène est 8285 mg

Voici les avantages des carottes pourpres:

Prévenir le blocage des vaisseaux sanguins (athérosclérose)
Prévenir le risque de maladie cardiaque
Prévenir le cancer
Maintenir la santé des yeux
Vaincre l’eczéma
Surmonter les oxyures
Surmonter les yeux moins
Surmonter l’angine de poitrine
Éliminer les taches sur la peau
Prévenir le vieillissement prématuré
Prévenir les accidents vasculaires cérébraux
Adoucir le visage
Vaincre la constipation
Vaincre la douleur lors de la menstruation
Vaincre la fièvre
Vaincre la toux
Traiter l’hypertension
Et d’autres
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